日式紅豆餡 Japanese Red Bean Paste

看到一個日本人教做日式菓子紅豆餡的做法，簡單快捷，的確很好。

紅豆 1 cup,  砂糖 1 cup

把紅豆放入鍋中，加入水，煮至水滾，把水倒掉。重新加入水，蓋過紅豆面多些。
我用"真空煲"煮，滾後10分鐘，放回煲內焗幾小時，見到完全軟綿，透心便可。
用隔篩倒去所有的水份，把豆蓉倒入"non-stick" 鑊中，倒入糖，中大火煮至水份流失，轉小火煮成餡料的濃度。涼後會變得乾些。
煮的時間僅需20分鐘。