冷盤--- 醬油小黄瓜

小黃瓜 500g, 洗淨表皮，切成條或段。

大碗中加入 1tbsp. 糖， 1 tsp. 鹽，把黃瓜段倒入碗中，用手揉搓至充分吸收了糖丶鹽。靜置或放入冰箱。

把黃瓜倒去水分 ，用冷開水沖洗，然後吸乾水。

將蒜蓉、薑蓉丶（也可加辣椒碎）、甜口醬油（可用日本麵的昆布汁）丶白醋（醬油：醋＝2：1）丶雞粉丶麻油調勻，倒入黃瓜拌勻，待吸收了醬汁更好味。