材料： 高筋麵粉 180g, 低筋麵粉 40g, 粟粉 20g, 糖 20g, 鹽 4g, 奶粉 8g( 1 tbsp.),
牛油 16g, 酵母粉 4g(1 tsp.), 鮮奶 110ml., 水 75ml.
1) 所有粉類放入 Mixer 的攪拌盤中拌勻，加入其他的材料( 牛油除外），倒入鮮奶和水，先用慢速把材料拌勻。加大速度，攪拌5分鐘後，加入牛油，繼續攪拌至完全溶合。全過程大約12-15 分鐘。 中途停機，取小量粉團拉薄，如果成透明薄膜，不斷開即可，否則再繼續攪拌至成膜。
2） 盤中四周掃上油，把粉團倒入，蓋上保鮮紙，讓發酵至2倍大。 最好的發酵溫度在40*C以下。
3） 桌面灑上少量手粉，把發好的麵團倒出，略為整理，排出空氣。把麵團分成約53g 一個，共9個。把每個麵團搓圓，讓醒發5分鐘。
4） 把麵團按扁，包入餡料，收口滾圓，放在已有焗紙（Baking Paper) 的焗盤上，用掃了油的保鮮紙蓋好,進行第二次發酵至2倍大。
5） 預熱焗爐175*C, 把麵包放入中格，焗4分鐘，調教至160*C, 再焗6分鐘， 再調教至150*C, 再焗4分鐘。中途可用錫箔紙蓋面，避免過度燒焦。
6） 麵包拿出來，在面上用牛油輕輕掃上，増加香味。
我做綠茶紅豆飽，所以在牛油加入去攪拌後，加入了2 tsp. 的日本抹茶粉攪拌。
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