日本靜崗產的抹茶粉，香味濃沃，顏色漂亮，做成香滑的蛋糕🎂，令人無法抗拒，忍不住也要多吃一點點！
先做好填蛋糕的 Marcha Cream
材料： Fresh Cream 150g, Icing Sugar(糖粉)35g, 蜜糖10g, 抹茶粉3g
做法： 糖粉和抹茶粉一起過篩，與蜜糖拌勻。Fresh Cream 打至堅挺，加入抹茶蜂蜜料拌勻.放冰箱待用
蛋糕：烤盤 23x33 cm
材料： 低筋麵粉50g, 日本抹茶粉8g, 油50g, 蛋4隻， 鮮奶50g, 蜜糖20g, 幼糖40g, 檸檬汁半茶匙， 鹽1/4茶匙
做法：
1） 麵粉和抹茶粉拌勻，過篩
2） 蛋白和蛋黃分開剩載。蛋黃加入鮮奶丶蜜糖丶油拌勻.再把篩好的粉類拌入，拌勻即可
3） 蛋白加入檸檬汁和鹽,打發至起泡，分2次加入幼糖。蛋白打發至提起有一個不倒塌的鈎即可（即7分蛋白）
4） 把1/3 的蛋白加入已調好的麵糊，從底番起.輕手拌勻。再把這倒回蛋白中.輕手拌至全部混合，倒入烤盤中，輕輕推平面部，在桌面上振動幾次，把內裏的空氣泡振出來
5） 預熱焗爐170*C。用BAKE 的funtion,(no fan - bake),約烤10分鐘後，蛋糕已上色，轉為150*C, 再烤9分鐘。測試一下。蛋糕出爐後離盤,待涼
這個過程也就是海綿蛋糕的分蛋做法
組合：
蛋糕滑面的一面放在牛油紙上。底的一面向上，先在其中的近邊緣處𠝹上2行.不切斷過蛋糕面，只是捲起來較容易。
蛋糕平面均勻地塗上全部的抹茶cream,然後在有𠝹紋的一頭先向內捲起.較用力的壓一下.再推向前捲，邊捲邊輕壓.直至另一邊緣，讓它收緊一下。讓牛油紙把整條蛋糕卷包好，放冰箱。最好是幾小時後才吃。
享用前才在蛋糕面上灑上糖粉，按喜好切件。也可作其他蛋糕的裝飾.更吸引！
......…一
