最近烘焙Group的人氣post, 大家都在實習交作業，對這個品種讚不絕口，好奇心下，也來試試。剛好看到麵飽比賽冠軍大師的教授視頻，解釋清楚，更引起學做的興趣。成品的級數真的－流，鬆軟而有質感，我家主人特別喜愛，說以後多做這款作為早餐麵飽。感謝冠軍大師的無私教學視頻！！！
材料：
麵粉250g, 糖20g, 蜜糖13g, 鹽4.5g, Yeast 2.5g, 奶粉8g, 蛋黃10g, 鮮奶130g, 水50g, 牛油25g 可做１２個
1) 除牛油外，所有材料放在Mixer Blow 中，先開慢速攪拌成團，再開高速，打至能拿出一小塊麵團，延伸拉開的洞有小鋸齒狀，才加入牛油，繼續打至拿出的小麵團拉薄可清晰透明的看到手指，而小洞的邊緣很整齊(麵飽術語手套膜)。把它复成圓團，放在塗油的盤中，蓋好，室溫發酵約１小時或是原來的大２倍。測試：手指沾上麵粉，深深按入麵團中，指洞無反彈即成。
2) 麵團分割成12個(@ 42g), 滾圓，放入烤盤中進行第２次發酵，約40分鐘，成２倍大。焗前用小篩子在麵包面上灑上麵粉或塗上蛋液
3) 焗爐預熱170*C，焗13--15分鐘即成
這個麵包可在＂滾圓＂後包入Parmesan Cheese, 或腸仔、火腿等餡料，做成款式麵包
