Coffee Scone 㗎啡士乾

材料： Self-Raising flour 自發麵粉 280g (約 2 cup), Butter 牛油 45g , Baking Powder 發粉 1/2 tbsp., Caster Sugar 糖 35g, Salt 鹽 1/4 tsp., Milk 牛奶 80g, Egg 疍 1隻， Coffee 㗎啡液 20g ( ( 2 tsp. Instant coffee 即溶㗎啡粉 + 20g hot Water 熱水 ) 可做 6個 1) 牛油切成小塊，拌入粉中，用手指和粉揑合成沙粒狀．然後加入Baking Powder, 糖，鹽拌勻 2） 牛奶和雞蛋打勻，加入㗎啡液攪勻.全倒入麵粉中，粗略的把液體和粉混合，盡量保留些乾粉在中間，全部倒在桌面上，用摺疊的方式，多做3次，把粉團整理成厚身長方形狀（約2cm) 3) 可用6.5cm 的圓模印出每一個餅形，分開些排列在盤中，面和側面可掃上疍液或牛奶 4） 預熱焗爐200*C,Scone 放入，約焗 16 分鐘。餅升起後，側中間有裂紋最好，觀察餅的顏色再略調低溫度