French Crepe

Flour  1 cup,   Caster sugar  1 tbsp.,  salt 1/8 tsp.   Milk  1 cup,   2 eggs,  oil or melted butter  1 tbsp. ,  Custard powder 3 tsp. (optional)
Make  5 pieces

1)  Sift flour in a bowl, mix well with all  other ingredients until they become a smooth batter.Put aside for 10 minutes.
2)  Pre -heat Crepe maker, wipe it lightly with oil , put 2 ladles of batter in.

椰茸飽

A:   高筋麵粉  75g,  乾酵母  2/3 tsp.,  糖 1tbsp.,  疍 半隻，  溫水或奶 75-80ml

B:   高筋麵粉 75g， 鹽  1/3 tsp., 牛油 15g,（室溫）

C:   椰絲35g， 糖 35g,  已溶牛油 12g，疍液 10g,  Vanilla 油少許，攪拌

1） 乾酵母加溫水或奶拌勻。再加入 A 的剩餘材料中拌勻

2）  在（1） 的盆中加入 B 。 用攪拌機打粉團的程式，攪拌約5分鐘，麺團可拉開成薄膜。

3）  麵圑放在塗油的盆內，蓋上保鮮紙。放入40*C 的焗爐中 25一30分鐘或麵團成1.5倍大。測試可用手指按下麵團不回彈即可。

4）  麵團取岀排氣。重新滾圓。蓋上保鮮紙鬆弛10分鐘

5）  麵團桿成長方形，掃上疍液，平均鋪上 C 的餡料，捲起成長條，切成約 3/4  吋厚。約6個。切口向上，放入疍糕紙杯中。蓋上保鮮紙。放入 40*C 焗爐 20一25 分鐘或發至1.5 倍大

6）  預熱焗爐 175*C 。 麵飽面掃上疍液，放入爐內焗10-12 分

火腿捲飽

材料參照"椰茸飽"，另加火腿 6 片及 Mayonnaise

麵團排氣後，分成6份，滾圓。蓋上保鮮紙鬆弛10分鐘

縫口向上，壓成12cm 楕圓形，火腿放中央，然後向上捲成長條，打橫對摺。麵捲打直放，尾部預留5mm,再打直切開。開口部分掰䦕成形，向上。用保鮮紙䓝好，放入 40*C 焗爐中20-25 分鐘 或發至1.5 倍大

預熱焗爐175*C。麵包放入爐後改成 160*C,火腿飽面塗上疍液，加上 mayonnaise.放入爐內焗 10-12 分