B: 高筋麵粉 75g, 鹽 1/3 tsp., 牛油 15g,(室溫)
C: 椰絲35g, 糖 35g, 已溶牛油 12g,疍液 10g, Vanilla 油少許,攪拌
1) 乾酵母加溫水或奶拌勻。再加入 A 的剩餘材料中拌勻
2) 在(1) 的盆中加入 B 。 用攪拌機打粉團的程式,攪拌約5分鐘,麺團可拉開成薄膜。
3) 麵圑放在塗油的盆內,蓋上保鮮紙。放入40*C 的焗爐中 25一30分鐘或麵團成1.5倍大。測試可用手指按下麵團不回彈即可。
4) 麵團取岀排氣。重新滾圓。蓋上保鮮紙鬆弛10分鐘
5) 麵團桿成長方形,掃上疍液,平均鋪上 C 的餡料,捲起成長條,切成約 3/4 吋厚。約6個。切口向上,放入疍糕紙杯中。蓋上保鮮紙。放入 40*C 焗爐 20一25 分鐘或發至1.5 倍大
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