餅皮：牛油 95 g（室溫）, 糖粉 icing sugar 10g， 蛋 1個（50g）, 低筯麵粉 160g， 奶粉 7 g
做餡料：菠蘿芯和一小部份的菠蘿肉一起放入破壁機打成蓉，和剩餘的菠蘿粒一起放入不黏的平底鍋，用慢火煮至水份越來越少，成稠狀，試調味加入糖，並加入牛油及麥芽糖,煮成膠狀,冷藏後容易搓成圓形餡料。
餅皮：牛油與糖粉用攪拌機打至奶白色,把鷄疍分次加入打勻，把已混合好的粉料篩入，用手把它合成球狀。用保鮮紙包好，放入冰箱約20分鐘。
麵團分成9份(@30g)，餡料分成每份25g。麵團搓成橢圓形，用掌心把它壓成片狀，包入餡料,收口，放入模杯中,在面部略按平。 焗爐預熱至 175*C，放入酥批，焗約15 分鐘， 放涼後才從模杯中倒出
