蠔油豆----懷舊小吃

在我們的那些年代，很多小朋友都曾經吃過這種香香甜甜的丶韌韌的小黃豆。今天只還有一兩間老字號的店有售賣，但價錢可不便宜啊！要想緬懷一下過去的風味，便嘗試自己做做吧！

材料： 黃豆  450g,  片糖  3/4  片,  老抽 1  tbsp.,  蠔油 4 tbsp.,  鹽 1/4  tsp.,  甘草 6 片,  

             八角 2 粒，  麻油 1/2  tsp.

   黃豆洗淨，乾水後，放鑊中用中火炒乾身，約15 分鐘。倒入熱滾水，必須蓋過所有的豆，然後放入全部材料（除了麻油），用中小火燜至乾身，中途翻動一下，約45分鐘。最後加入麻油搞拌。