法式千層酥---- Franch Vanilla slice

奶 milk 1 cup,  吉士打粉 custard powder  4  1/2  tbsp.,  幼糖 Caster sugar 3  tbsp.,  淡忌廉 thickened cream  150 ml.,   雲呢拿香精 Vanilla essence  1  tsp.,  少少鹽 a pinch of salt,    冷藏酥皮 ，puff pastry  1 1/2 sheets  （ 成為3 塊),   糖霜 icing sugar

1)    把吉士粉放鍋中，用半杯鮮奶開勻，加入幼糖丶鹽和剩餘的奶，慢慢煮熱至濃稠狀，邊煮邊攪拌，離火；加入雲呢拿香味，拌勻。
2）  忌廉用打疍器打至堅挺。把一半加入吉士打糊中拌勻，再拌入餘下的，拌成香滑而濃稠的疍糊。放冰箱備用
3）  預熱焗爐至 200*C.  把略為解凍的酥皮放在牛油紙上，酥皮面掃上奶或疍水，放入焗爐中層，焗約3 分鐘，見酥皮已膨脹後，可分次減低爐火至 160*C, 全部約焗9分鐘，或酥皮成金黃色
4）  酥皮放涼後。把吉士奶糊分成2份，一份平塗在一塊酥皮上，叠上第二塊；再在面上平塗另一份奶糊，再叠上第三塊酥皮。組裝完成，包好放入冰箱中最少 1 小時
5）  把吉士奶酥拿出來，用有鋸齒的刀把它切成長方形的小塊，在面上灑上糖霜，就可享用了