鷄麵條 chicken noodle

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 鷄肉用平常的煮法吃多了，看到名廚有新的作法，也試著學做，挺喜歡，故紀錄下來。

材料：  鷄胸肉 250g， 疍白1個，（加入了薯粉 1tsp, 25ml 水，這樣爽滑些）

1）鷄肉和鹽丶糖丶生抽丶少量胡椒粉一起放入攪拌機，打成糊狀，加入蔴油丶薯粉、水一起打成漿。
2）在塑膠食物袋內塗些油，把肉漿倒入內並擠成一個三角形的圓筒（像雪糕筒），在角位處剪一小刀，做成唧筒。就像做忌廉蛋糕的唧花
3）在爐上燒一窩水，不要大滾（即𧎚眼水），手拿肉漿筒把漿糊唧入水中，做成麺條一樣，變硬了就可撈起

4)  鷄麵條可配上洋葱、甘筍丶及其他蔬菜丶醬汁一起炒成一個小菜來吃