免治豬肉,或者是免治牛肉 1kg,
幼糖 185g, 蠔油 1.5 tbsp. 老抽 5.5 tbsp., 五香粉 1/2 tsp., 鹽 1/2 tsp., 油 1 tbsp., 料酒 1/2 tbsp., 胡椒粉少許,蜜糖水
1) 把全部材料攪匀,放冰箱醃一天
2) 焗爐預熱 220*C。 裁定2張牛油紙baking paper,把部分肉醬放在 baking paper 上,面上蓋上另一塊紙,用Rolling Pin 把它壓成薄片
3) 把薄肉片盛在焗盤内,放入爐中焗約10 分鐘,可見周邊的部分捲起,取出來在兩面均掃上蜜糖水,再放回爐中烤,反覆重掃蜜糖水幾次,烤至乾身
3) 把烤好的豬/牛肉乾剪成小塊,再塗上蜜糖水,放回烤爐,用上火把它烤得脆些更好吃
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