餅底：7吋蛋糕模
甜餅乾90g,已溶牛油40g 餅乾打碎，倒入牛油拌勻，均勻平整填滿整個模底，用杯底壓實些。放冰箱30分鐘
芒果芝士餡:
芒果肉切碎粒 300g, Cream cheese 250g, Fresh cream 250g, Gelantine 魚膠粉 3tsp.
Icing sugar 糖粉20g 檸檬汁3tsp.
1) 魚膠粉用 5 tsp.水拌勻,待用
2） Fresh cream 留起 1 tbsp.,待用°其餘的放入cake mixer， 打至堅挺
3） Cream cheese 加上檸檬汁和糖粉，用機器打至幼滑，加入芒果蓉拌勻，再加入（2） 的cream 拌勻。
4） 已凝固的魚膠粉放入微波爐5秒鐘，讓它變回液體，加入 1 tbsp.的cream 拌勻，加入已經處理好的芒果芝士中打勻
5） 拿出餅底，把芝士饀倒入餅模中，推平。放入冰箱4小時°最好是第二天才享用
6） 芝士餅拿出來，餅面灑上少許黑朱古力碎粒，裝飾兼提升口味！
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