Scone

材料： 麵粉 125g, 低筋麵粉 125g, 鹽 1g, caster sugar 糖30g, Baking powder 泡打粉 6g, butter 牛油 60g, Milk 奶 80g, 疍 1個, Vanilla Extract 1/2 tsp. 另外一個疍液掃面° 可做9個小型版 1) 兩種麵粉加入泡打粉拌勻，放入切成小粒的牛油並用手指與麵粉搓勻，整盤粉成碎粒狀°加入糖和鹽拌勻 2） 奶，疍和香味打勻,一次過倒入麵粉中,粗略地把它拌成團狀，保留些未勻的乾粉在一起° 3） 桌上灑上麵粉，把（2）的粉團放上，用手略為壓平些，用3摺疊法摺成長方形，再用手壓平，再多做一次°麵團整理成約3cm高度的正方形，用圓形模具或切成9個小正方形 4） 預熱焗爐200*C.烤盤輕掃油並灑上少許麵粉（把多餘的粉倒去），把9個scone隔開排好，用蛋液掃在表面和四邊。放入焗爐中下層，焗16分鐘，表面金黃色，中 間有裂縫，就是完美的scone。