朱古力曲奇 Chocolate cookies

， 這個外脆內軟的餅乾，簡單易做,不花時間° 材料：Caster sugar 幼糖 140g, cooking oil 煮食油 30g, Butter (melted) 溶牛油 35g, Egg 蛋 2隻（約100g), Flour 麵粉 240g, Cocoa powder 朱古力粉 50g, Baking powder 發粉 8g, Salt 鹽 2g, Vanilla essence 雲喱拿香精 1 tsp.， 碎椰絲 可做 16 個 1） 幼糖、油和牛油用手動的打疍器拌勻，幼滑，加入疍液繼續打勻，再加入香精攪拌 2） 麵粉、朱古力粉、baking powder和鹽一起拌勻，用篩篩入液體中，用蛋糕刮刀慢慢拌在一起，成為一個軟麵團 3） 預熱焗爐180＇C。 取麵團35g搓圓，整個滾上碎椰絲，間隔放在烤盤上。放入焗爐中層焗約12-15 分鐘 這個餅乾還可以變化不同口味，加入碎粒朱古力，或者果仁，或者Raspberry,提子乾等乾果

Scone

材料： 麵粉 125g, 低筋麵粉 125g, 鹽 1g, caster sugar 糖30g, Baking powder 泡打粉 6g, butter 牛油 60g, Milk 奶 80g, 疍 1個, Vanilla Extract 1/2 tsp. 另外一個疍液掃面° 可做9個小型版 1) 兩種麵粉加入泡打粉拌勻，放入切成小粒的牛油並用手指與麵粉搓勻，整盤粉成碎粒狀°加入糖和鹽拌勻 2） 奶，疍和香味打勻,一次過倒入麵粉中,粗略地把它拌成團狀，保留些未勻的乾粉在一起° 3） 桌上灑上麵粉，把（2）的粉團放上，用手略為壓平些，用3摺疊法摺成長方形，再用手壓平，再多做一次°麵團整理成約3cm高度的正方形，用圓形模具或切成9個小正方形 4） 預熱焗爐200*C.烤盤輕掃油並灑上少許麵粉（把多餘的粉倒去），把9個scone隔開排好，用蛋液掃在表面和四邊。放入焗爐中下層，焗16分鐘，表面金黃色，中 間有裂縫，就是完美的scone。