芋頭 400 g(巳去皮), 粘米粉 200g, 粟粉 25g, 水700ml , 油 1 tbsp., 臘腸、臘肉、蝦米、瑤柱
1) 海味用水浸泡一下,隔乾水,瑤柱撕成幼絲,臘味切成粒或片狀
2) 芋頭切成粗絲。在鑊中加入油,把它走走油,盛起
3) 臘味放入鑊中炒香,加入瑤柱和蝦米同炒
4) 粘米粉、馬蹄粉拌勻,加入 一半份量的水, 攪成粉漿。
5) 剩下的一半水,加入1 tsp.糖,1tsp.鷄粉,1tsp.鹽,少許五香粉,胡椒粉,麻油。待水煮滾後,倒入粉漿中,邊倒邊攪拌,使不結成粉粒。最後把芋頭絲、海味拌入,均勻
6) 蒸盆底部塗些油,把粉糊倒入,填平。
7) 蒸窩燒滾水,把糕放入,蒸約40分鐘,用竹簽試插入糕中,沒有白色粉漿即成。
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