黑豆150g, 黑芝麻50g ( 5 tbsp. ), 鷄疍4隻
1)黑豆洗淨,加入1杯水浸泡幾小時。 黑芝麻放入鑊中炒香
2)黑豆和黑芝麻倒入攪拌機,連同浸豆的水和水合成 850ml ,倒入機中一起攪拌
3)把攪拌好的東西倒入鍋中煮滾即離火,中途邊煮邊攪拌,免黏底
4)把煮好的豆漿用篩網隔出汁液。
5) 鷄疍打散倒入量杯,加入同等份量的黑豆漿,一起攬勻。盤子抹上一層油,把漿液倒入,面上蓋碟子或保鮮膜,放在已滾水窩上蒸約20分鐘至凝結。待涼後可加配菜作冷盤,或煎吃。
剩下的豆渣不要浪費,可加入幼糖( caster sugar ), 放在鑊中炒香至黏稠,再加入雲喱拿香味(Vanilla extract ),調勻作為芝麻豆沙饀,做麵包或甜點的餡料。
剩下的豆渣也可以加入幼糖 ,幾匙羹的燕麥片,麵粉+粟粉+( Baking Soda 1 tsp.) 拌勻,溶牛油,Vanilla extract 一起拌勻,分成每個約 25g 的小圓球,放入已預'
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