三色朱古力芝士蛋糕 Chocolate Cheese Cake

這個疍糕不需要焗，很適合預先做好，開 party時 共享。
材料:  Cream Cheese 400g,   朱古力  Baking chocolate 240g,   忌廉fresh thickened cream 330g,   糖 Caster sugar 60g,   奶milk 65 ml,   魚膠粉gelatin 12g,   檸檬汁lemon juice 2 tbsp.
8x18cm 焗盤

1)   朱古力盛在大碗中，加入fresh thicken cream 100g , 隔着熱水上攪拌至溶化成朱古力醬。
2)   魚膠粉和奶攪匀，讓它吸收。用時需放熱水碗中把它加熱/或放入微波爐15 秒，變回流質的溶液才可使用。
3)   cream cheese 加入糖 30g 用攪拌器Mixer打至全溶合，加入檸檬汁攪匀，再把 (2) 的魚膠溶液倒入，全部攪勻。

4） 忌廉Fresh thicken cream 230g，用攪拌器打至略為有硬度即可，中塗分數次把糖 30g 加入去一起打。 然後把它加入 （3）料的cream cheese中 一起拌勻。
5） 糕盤圍上Baking Paper, 把（4）料的cream cheese分成2份。取1份(约 310g) 倒入盤中，推平。放入冰箱中冷蔵15分鐘。
6）  取剩下來（4）料的cream cheese 的半份(約310g),和半份的朱古力醬(約170g)一起拌勻。從冰箱中取出糕盤，把這個chocolate cream的半份(約240g) 放在白色的上面，輕輕推平，也放回冰箱中冷藏 15分鐘。
7）  把(6) 剩餘的 chocolate cream cheese加上剩餘的朱古力漿一起拌勻，成為深色的chocolate cream。再次取出糕盤 ，鋪上最後的一層。用保鮮紙蓋好，放回冰箱中最少4小時。
8）  享用之前可以把芝士蛋糕取出作任何的裝飾。我用了幾種果仁碎把整個餅都鋪滿了，最後在餅面灑上朱古力粉。