青豆煎餅 Green Pea Fritters

有時候想做些餐前小吃，增加吃飯的情趣。 剛好看到某超市月刊 介紹這款簡單丶容易的小餅。我還隨意的加入了魚鬆和芝麻，又成了一個東方口味的吃法。

材料： 青豆粒( frozen peas) 1 cup, 解凍； 葱 3 條，切碎； 疍 1隻；  麵粉 4 tbsp. ;
              杏仁粉（Almond meal) 2 tbsp.; 可用粟粉或其他粉類代替，口感不同而已。

1） 把青豆、葱、和疍（如果有加肉鬆類）一起放入攪拌機攪成蓉。然後把豆蓉倒入大碗中，加入粉類一起攪勻。攪好的粉糊應為輕軟而不是滾流而下的( soft but not runny)。
2） 加入調味料。除鹽丶糖等基本調味料，還加入了1 tbsp. 韓國辣醬，蔴油，黑芝麻
3） 煎鍋加上油，中大火，用中式湯匙盛1 匙荳蓉入鍋中，煎至金黃色，反面再煎。

吃時可醮茄汁丶酸甜汁Sweet  chilli sauce, Balsamic vinegarj