日式輕軟棉花麵飽 Japanese style Soft & Fluffy Bread

材料：
高筋麵粉 Bread flour  250g,　 鮮奶 Milk  185ml,  乾酵母粉Dried Yeast 3g (1 tsp.)., 糖 Sugar  30g，

鹽 3g （1 tsp.）, 無鹽 牛油Unsalted butter 20g.

1)   鮮奶微温，把 Yeast 倒入攪匀
2)   麵粉、糖和鹽拌勻，把奶倒進去 Mixer —起攪拌,待材料均勻混合後才加入牛油，繼續攪拌，約15 分鐘，取－小塊麵團用手指撐開，看成為薄膜而不斷裂即可，否則再攪拌至成為這個狀態。
3） 麵團放入塗油的盤中，用保鮮膜蓋好，待發大至兩倍，約40 分鐘。
4)   粉團放桌面，輕按排氣，分成每個約33g 的粉團，搓圓，靜放 10 分鐘。再輕輕按平，滾圓，排放入焗盤内，用保鮮膜蓋好，發酵至２倍大，約 30 分鐘。
4)   預熱焗爐 150*C 。用小篩把麵粉篩在麵包面上，放入焗爐，焗約16分鐘。