吃剩了的义燒換換口味,用來做麵包餡。想起風靡一時的雪山飽,做菠蘿飽的同時，就嘗試做幾個雪山面的。原來它比做菠蘿皮更容易，吃起來脆脆的，另一番口味。
麵包參照小甜飽做法
义燒餡：猪肉切小粒，用小量的糖丶鹽醃一下。(有义燒就切小粒即可)
义燒茨汁：
材料:生粉 15g, 麵粉 20g, 粟粉 20g, 水325g, 糖 125g， 鷄粉 2g，生抽 8g，老抽 6g，𧐢油35g，胡椒粉丶蔴油少許。
1）粉類加上少量水調勻，再加上調味料開成流質的漿水
2）鑊內加少許油，炒香洋蔥和薑片.再放入餘下的水，煮滾至有香味，撈起料。改成%"小火"，把（1）料倒入，邊倒邊攪拌。然後開"中火"，把它炒成有"光澤丶不沾鑊"的醬料
3）豬肉炒香，放入（2）的醬料中同炒勻即是义燒餡料。這個餡要求較甜的口味。
這個茨汁也可以把調味料改變成㗎喱口味，做成㗎喱牛肉的餡料
雪山皮： 牛油 40g, 糖粉Icing Sugar 30g (也可用幼糖Caster Sugar), 蛋白 20g, 低筋麵粉 50g
牛油與糖一起打勻，分2次加入蛋白打勻，拌入麵粉，待用。
組合： 麵包分成約 50g 一個。經二次發酵後。把雪山皮分成每個30g,在工作面上灑些乾粉，把雪山皮用手按成扁平，外圍較薄，然後鋪在麵包面上。如果那些料不成團，可以用唧花袋唧在麵包面上
烤焗： 預熱焗爐 170*C,麵包面不要掃任何東西，*Bake* funtion，焗約17分鐘。焗好的雪山面應是白白的,所以中途可蓋上錫紙
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