蛋白芝蔴餅乾 Sesame Biscuit

做麵包剩下了一些蛋白，做 Macaroons 太甜，不太合口味，就做了這個簡單丶快捷、有口感的脆餅。 材料： 蛋白 100g, 幼糖 50g, 食用油 30g, 麵粉 30g, 粟粉 5g, 芝麻（黑或白都可以）100g 1) 蛋白和糖一起用手打拂器打至混合，倒入油拌勻 2） 麵粉和粟粉拌勻，篩入液體中拌勻，加入芝蔴拌勻成不太稠、略帶流動的麵糊。用 1 tsp. 的麵糊排在烘焙盤中,應該見到是一塊薄片狀的，如果太稠，可給麵糊加一點點水 3) 預熱焗爐180*C，把餅乾放中層，焗約13-15分鐘，呈金黃色便可以了。出爐後放涼了就是脆薄餅乾 照片旁邊那幾個厚的是用蛋白粉(Egg Replacer)做的，原來要多加一些水才可以稀些，下次使用時就明白了。雖然餅乾厚了，也還是脆脆的，也不錯啊！