Waffles

買了一個新玩具－一做 Waffle maker 的小家電。很久以前已經想買，但家中＂玩具＂太多，還是忍忍手吧！但前幾天大減價，太吸引人了，又買了回家。網上找到 Professional Chef 的 recipe 和,教導,原來有些特別技巧才能做得外脆內軟 crisp & fluffy.很好味！ 材料： 麵粉 225g(1 1/2cup), 幼糖25g(2 tbsp.), Baking powder 9g(1 tbsp.), 幼鹽 Fine salt 2.5g(1/2 tsp. 鮮奶 310ml.(1 1/4cup), 食用油 75ml., 已溶牛油 50ml., 大鷄蛋 2隻 做法： 1. 鷄蛋分開蛋白和蛋黃。疍黃和油丶牛油、奶一起拌勻 2. 麵粉過篩，與糖丶鹽丶Baking powder 拌勻，把蛋奶拌勻的液體加入，輕手拌勻即可。不要過分搞拌，有些粉粒也可以 3. 蛋白用電動搞拌機打起至挑起有小勾狀,然後輕手拌入疍奶糊中 4. 預熱 Waffle maker,盛2勺粉漿從中心點倒下，不需要全部填滿。立即把夾子關上並即時轉一次，約2分鐘再轉一次，再等2分鐘再轉，總共約5分鐘，成金黃色即成為外脆內軟的Waffle。 Waffle 可配上新鮮的 Berry 類水果，雪糕等，在上面灑上 Icing Sugar 享用。也可以很簡單的塗上牛油，加上糖浆 Maple Syrup，一樣是很美味的食物。