抹茶紅豆糯米糍

這個糯米糍因為加了椰漿，所以放幾天才吃仍然很軟糯，可以分開來慢慢吃。 材料: 糯米粉 50g, 椰漿 50ml., 幼糖 40g, 水 50ml. 抹茶粉 3 tsp., 紅豆餡(參考日式紅豆餡做法) 可以做6個 做法： 1) 取 3 tbsp. 糯米粉，放入non-Stick 镬中，用微火把它翻動炒至微黃色，成熟糕粉 2) 糖丶水和椰漿攪勻，加入糯米粉和抹茶粉一起攪拌均勻。 3) 大碗抹些油，把粉漿倒入，放已滾水的窩內，大火蒸8分鐘，見成透明的粉團即可。取出，待涼 4). 用上丶下兩塊保鮮紙盛着粉團,用手搓揉，使更滑溜。取 40g 在保鮮紙上壓平，包入紅豆餡，封口，搓圓。滾上熟糯米粉或黃豆粉或椰絲。 如果不做抹茶口味，只要將抹茶粉換成糯米粉。餡料可以改成別的口味，如麻蓉餡、花生餡丶奶黃餡都可以。