泰式蝦餅

冷凍蝦全解凍，洗淨，用厨用紙吸乾水份。
放砧板上用菜刀背把它壓扁放大碗中，順一個方向攬拌至起膠狀，加入 2 tsp. 架喱粉， 糖，鹽，鷄粉，生抽，麻油等調味料，揽匀，再加入2 tsp.  薯粉(potato starch)  或粟粉同一方向攪拌。攪好的蝦膠提起撻回大碗中數次，使蝦膠更爽口。
平底镬放很少的油，燒熱，用小匙把它做成丸子狀，放入鑊中壓成扁圓形，慢火煎.至微黄色即可。
吃時可醮上 Sweet &  sour sauce.  或泰式酸辣魚露汁。