酥皮( Puff pastry), 幼糖caster sugar, 已溶牛油 1 tsp. , 玉桂粉 Cinnamon （隨意）
一片酥皮可做 16 個
一片酥皮可做 16 個
1） 酥皮先讓它解凍，稍為變軟後，用桿麵棍把它向四周捍薄一些
2） 桌面鋪上牛油紙 baking paper 或膠板，灑上很多的糖，面積跟捍好的酥皮一樣大。把酥皮鋪在糖上，面上掃上已溶的牛油 ，再均勻地灑滿很多的糖，灑上一些玉桂粉（如果不喜歡可以不用）
3) 在酥皮的一邊摺向中心線 ，同樣方法再摺另一邊，然後兩邊疊成長條形。用刀切成1 cm 的小段，刀口向上，間開排放在已鋪上牛油紙的焗盤內
4） 預熱焗爐 200*C 。把餅放入 ，焗約 10 分鐘。酥餅焗至6 分鐘後，已見金黃色，酥皮鬆開，便可把火減少至 160*C ，再焗至金黃色，糖成焦糖，但不要讓它燒焦
2） 桌面鋪上牛油紙 baking paper 或膠板，灑上很多的糖，面積跟捍好的酥皮一樣大。把酥皮鋪在糖上，面上掃上已溶的牛油 ，再均勻地灑滿很多的糖，灑上一些玉桂粉（如果不喜歡可以不用）
3) 在酥皮的一邊摺向中心線 ，同樣方法再摺另一邊，然後兩邊疊成長條形。用刀切成1 cm 的小段，刀口向上，間開排放在已鋪上牛油紙的焗盤內
4） 預熱焗爐 200*C 。把餅放入 ，焗約 10 分鐘。酥餅焗至6 分鐘後，已見金黃色，酥皮鬆開，便可把火減少至 160*C ，再焗至金黃色，糖成焦糖，但不要讓它燒焦
No comments:
Post a Comment