藍莓麵飽 Blueberry Bread

這個麵包和日式鬆軟麵包做法類同，不過用的藍梅都是真材實料，真正的健康飲食！

材料： 冷蔵藍莓  Frozen Blueberry  120g,   高筋麵粉 Bread flour  200g,  牛油 Butter  10g,

  糖  Caster sugar 14g (1 tbsp .),   鹽 Salt  2g( 1/2 tsp.),   Milk powder  5g(1 tbsp.),

  酵母粉 Dried yeast  3g( 1tsp.)

1)   藍莓放入攬拌機打成果汁，並加入 42g 清水拌勻。總液體量 175g

2)   麵粉、糖、鹽和奶粉拌勻，加入Yeast，把藍莓汁倒入，Mixer把所有材料混合，然後開中速搓，５分鐘後加入牛油，開高速打至起筋性麵團。

測試，取少許用手指拉成很薄的膜即可。

3)   麵團放在塗油的大盤中，讓發酵至2倍大。約45分鐘

4)   發好的麵團分成９份，每個約43g，做整形搓圓，放在焗盤内，再發酵至２倍大

5)   焗爐預熱160*C.。用小篩在發好的麵包面灑粉，放入爐内焗15分鐘。