在
1 配料切粒 2. 粉類混合，加入調味料拌勻, 1/2 清水(715g)分多次加入，邊加邊攪拌至無粒狀 3.&bsp; 蘿蔔刨成絲,留下一些切成粗條。镬中燒滾水，放入蘿蔔絲"飛水",煮至再滾即可撈起放箕中 4. 鑊加油，放入配料爆香，再加入剩下的清水(715g)煮滾,放入 1/2蘿蔔絲煮至再滾起，用湯勺盛起2勺的(2)已調勻的粉漿加入，邊加邊攪拌均勻，即關火。再每勺攪拌入(2)的粉漿中,做成一個熱粉糊。再把剩餘的蘿蔔絲加入拌勻 5. 9 吋蛋糕盤，圍上 banking-paper，或糕盤塗薄油，把粉糊倒入，放已滾水的蒸籠內大火蒸45分鐘，用竹韱測試,沒有白色的粉漿沾着便熟了,否則再增加時間。熟了的時候,在糕面上灑上蔥花,再蒸5分鐘即可。 *如果要軟身些的蘿蔔糕，粉類可改為: 粘米粉 410g, 生粉 58g, 粟粉 58g, 澄麵粉 58g
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