椰撻

Nov 17, 2012 

這次做的椰撻沒有自己搓批皮底，只用了最簡單的方法，從超市買回來 pastry，加入餡料即可焗，快捷方便！
2 吋撻模，可做 10個

Puff Pastry   1 塊，  椰絲 70g,  低筋麵粉 45g,  baking powder  1/2 tsp.,  糖 75g,  牛油 60g(溶),  花奶 45ml,  熱水 40 ml,  蛋 1隻，  Vanlila Essence  1/2 tsp.,
1.   Pastry 解凍，使變軟。然後把酥皮切成 比模口圓周寬闊些的小份，把小塊的 Pastry 平均按入批模中，稍高於批模。
2.   麵粉與 Baking Powder 拌勻，加入椰絲一起拌勻。
3.   熱水先把糖溶解，加入奶，Vanilla ，蛋液和溶了的牛油一起搞拌，最後與 (2)料一起調勻。把這些餡料盛入撻中，至 9成滿。
4.   預熱焗爐 200*C，把椰撻放在中層，焗 10分鐘，然後放下層，並把溫度調至 180*C，焗 10分鐘，