Sweet crispy walnut ---- 鬆脆甜合桃

 

Jul 20, 2012

前些天，到朋友家中茶聚，吃到了一些很鬆脆的合桃，請教下，原來不難做，所以也做了些嚐嚐。這次我用 pecan nut 代替了合桃。
糖的份量可自行調較，但太淡有果仁的草青味。

蛋白 1 個， 幼 糖 7湯匙， 麵粉 1 湯匙， 粟粉 1/2 湯匙，合桃 400g

預熱焗爐 150*C
把蛋白和糖在大碗中拌勻，加入粉調勻，把合桃放進碗中，均勻滾上粉糊。把合桃分散平放於烤盤內，中間不時翻動，至乾了便成，拿出來涼了便很鬆脆。約焗 15-20 分鐘。