豆酥: 豆渣攤平，先在小焗爐烘乾些，然後倒入鑊中，加些油，糖，五香粉，豉油，料酒，慢火炒，不斷翻動，直至酥脆。調味要濃些，炒則需要點耐性，但美味可口！
我用了 DORY魚塊，洗淨抹乾後，抹上少許鹽，雞粉，粟粉，放鑊中煎至剛熟(蓋上蓋子煎可保魚塊軟滑)，盛起。鑊中多放些油，放入薑粒，豆瓣醬(我家不喜辣，可改為辣豆瓣醬)炒香，加入糖，料酒和水(3 tbsp.)，燒至略乾，倒入豆酥，葱炒匀，加入一點麻油，盛在魚塊面上。一道美食便做好了！(基於健康理由，我不下太多油而改為水)
Monday 16 September 2013
豆酥魚
豆酥: 豆渣攤平，先在小焗爐烘乾些，然後倒入鑊中，加些油，糖，五香粉，豉油，料酒，慢火炒，不斷翻動，直至酥脆。調味要濃些，炒則需要點耐性，但美味可口！
我用了 DORY魚塊，洗淨抹乾後，抹上少許鹽，雞粉，粟粉，放鑊中煎至剛熟(蓋上蓋子煎可保魚塊軟滑)，盛起。鑊中多放些油，放入薑粒，豆瓣醬(我家不喜辣，可改為辣豆瓣醬)炒香，加入糖，料酒和水(3 tbsp.)，燒至略乾，倒入豆酥，葱炒匀，加入一點麻油，盛在魚塊面上。一道美食便做好了！(基於健康理由，我不下太多油而改為水)
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